Sancho-Öl ist das Ergebnis einer langen Tradition: Es begann seine „Reise“ Mitte des letzten Jahrhunderts bei Christians Vater, dem heutigen Produzenten, als es noch mit einer alten Steinmühle gepresst wurde. Seitdem hat die Entwicklung nie aufgehört und die Qualität und Güte des Produkts unverändert gelassen. Die Herstellung von nativem Olivenöl extra erfolgt ausschließlich in Ligurien.
Die Olivenhaine, die eine hervorragende Lage für die Produktion von Oliven zum Pressen genießen, liegen auf dem Hügel oberhalb von Spotorno, sind den ganzen Tag dem Meer und der Sonne ausgesetzt und produzieren ein Öl von sehr hoher Qualität. Die Pflanzen in Taggiasca-Qualität werden auf Streifen mit Trockenmauern angebaut, um eine hervorragende Wasserableitung zu gewährleisten. Die Produktion zeichnet sich durch kleine Stückzahlen und große Qualität aus.
Das native Olivenöl extra, das ausschließlich aus Taggiasca-Oliven aus unseren Olivenhainen gewonnen wird, weist ganz besondere organoleptische Eigenschaften und einen sehr geringen Säuregehalt auf. Es eignet sich sowohl zum rohen Würzen als auch zum Kochen und verfeinert jedes Gericht.
